Dr. Vanvinckenroye behaalde haar diploma geneeskunde in 1991 aan de KUL . Ze specialiseerde verder in de cardiologie in het UZ Gasthuisberg te Leuven en in het Heilig Hart Ziekenhuis te Roeselare . Na haar opleiding startte ze een praktijk algemene cardiologie te Snellegem/Jabbeke. Ze voert diagnostische coronarografie uit in het AZ St Jan te Brugge. Met de collega’s van het AZ St Jan te Brugge is er overigens een nauwe samenwerking.